当我们品尝不同菜系的美味时，我们也许会注意到，同一道菜在不同的地区被烹饪出来，其风味和口感必然迥异。葡萄酒世界亦是如此，不同的酿酒文化对葡萄酒的风格产生了深远影响。在这个世界里，也有类似于“菜系”区分的概念，那就是“旧世界文化”与“新世界文化”，亦称为“旧派”与“新派”。
这里，“新世界”和“旧世界”的名称并不仅仅指代地理位置，它们更深层次地代表着不同的口味风格或酿酒理念。具体来说，这些差异体现在以下几个方面：
味觉上的差异。如果以香气来定义葡萄酒，新世界代表的是更加鲜明、果实丰富、桶香浓郁且适宜早期饮用；而新派葡萄酒浓郁、奔放、甜美，让人一瓶即可享受。而旧世佳釀则以其隐晦的果香、克制的木质调和以及更多潜力展现，往往需要一定时间醒醇后方能真正体验。
生长环境上的差别。智利和澳大利亚等国家代表了新世产区，其温暖气候使得成熟度高，糖度高，因此其葡萄酒自然而然显得热情奔放。而法国和德国等国家，则属于古老产区，以其较冷的地理条件，使得成熟度偏低酸度偏高，从而形成了优雅清爽的一面。
历史文化人的天地观不同。古老产区如法国，他们对于土地了解无比深刻，因此他们制作葡萄酒时特别注重表达出特定地域所赋予的特色，即所谓的人文精神驱动；相反，新世区域则不那么强调这些传统因素，而是更加自由创新，以个人的喜好为导向去创造。
理念上的哲学取向不同。从逻辑角度看待事物，新的生产方式追求科学管理，以口感标准作为评价基准，并认为一个好的产品首先要具备良好的口感，然后再探讨其背后的文化价值。而在传统领域，如法国，这种追求更加注重于生态与历史，是一种基于人文精神来理解生活与作品之道。
通过这四点比较，我们可以发现，无论是在食物还是饮品中，每一种独特性都源自于它所处的地理环境、历史背景以及人们的心灵追求。在这样的理解下，我们不仅能够欣赏到每一种地方性的特色，更能从中汲取到人类智慧和创造力的精华。这正是我们不断探索并享受多样化生活方式的一个重要部分——一个由各色彩斑斓的地方故事编织而成的大师画卷。
