当我们品尝不同地域的菜肴时，我们会发现川菜和粤菜，即使是同一道菜，经过各自独特的烹饪技艺和风味特色，呈现出不同的风味与口感。同样地，在葡萄酒的世界里，不同的地理位置和文化背景，也能塑造出各种独特的葡萄酒风格。在葡萄酒领域，有着类似于“美食界”的分类——旧世界文化与新世界文化，它们分别被称为“古派”和“新派”。
旧世界与新世界不仅仅代表了地理上的差异，更是指代了口味上或酿造理念上的区别。具体来说，这两者的差异体现在以下几个方面：
口感差异：如果以香气来衡量，新世界所代表的是更为浓郁、奔放、甜美的果香；而旧世界则表现出了更加隐晦且优雅清爽的果香。
生长环境不同：智利、澳大利亚等国家作为新世界产区，以其炎热的气候著称，其葡萄成熟度高，甜度也相应提高，使得酒精含量自然而然就显得更加奔放。而法国、德国等老牌欧洲国家，则由于气候较冷，其葡萄成熟度偏低，因此产生出的酒精类型往往更加悠闲清爽。
文化历史差异：在酿造过程中，旧世界地区注重表达其本土特色的复杂性，而这通常涉及对当地风土气候深刻理解；反观新兴产区，则更多倾向于自由探索，不拘泥于传统做法，而是根据自己的喜好去创新。
哲学理念迥异：在追求口感上，新世纪强调控制与逻辑思维，他们认为一个好的葡萄酒首先要有良好的品质，然后再考虑其背后的文化故事。而旧世纪则强调自然本真，以及对传统文化价值观念的一贯承续。
