当我们品尝不同菜系的美味时，我们也许会注意到川菜和粤菜在烹饪技巧和风味上各有千秋。同样，葡萄酒也不例外，它们的风格受到酿酒文化的深远影响。在葡萄酒世界中，也存在着类似于“菜系”差异的划分，即“旧世界文化”与“新世界文化”，亦称为“古派”与“新派”。
这里所说的“旧世界”与“新世界”，不仅仅是指地理上的区别，更体现了口感风格或酿酒理念上的差异。具体而言，这些差异体现在以下几个方面：
香气特征：如果以香气来评判葡萄酒，“新世界”的特色是果香浓郁、木桶提味更明显、适饮期更早；而“旧世界”的葡萄酒则具有更加隐蔽的果香、克制的木桶陈化以及更多潜力待发，通常需要一定时间醒酒后才能真正展现。
生长条件：代表性产区如智利和澳大利亚属于热带气候，其土壤肥沃，成熟度高，使得葡萄甜度增加，从而产生了一种奔放热烈的风格；相对地，像法国和德国这样的产区由于寒冷天气，使得葡萄成熟度较低，以酸为主，因此其产品往往呈现出优雅清爽的一面。
历史传承：历史悠久的地方，如法国等地，对于自然环境有着深刻理解，因而注重通过酿造过程去表达一块土地独有的特色，这也是人们常说的那股力量驱动；相反，新的地区如澳大利亚等，则更加注重创新，不拘泥于传统，而是根据个人的喜好去创造。
理念追求：在生产流程中，“新世代”的目标是首先确保口感，然后再探索其背后的文化含义。而对于那些拥有悠久历史的地方来说，他们不仅追求良好的口感，还希望能够将人文精神融入其中，让每一瓶都能承载着某种地域的情怀。
