当我们品尝川菜和粤菜时，我们就能体会到不同地方的烹饪风格如何塑造了独特的味道。同样，葡萄酒也被不同的酿酒文化所影响。在葡萄酒这个世界里，就像有着各自的“菜系”，也有着“旧世界文化”和“新世界文化”的区分，或者称为“旧派”与“新派”。
这些名称不仅代表了地理上的差异，更是口感风格或酿酒理念的象征。具体来说，这些差异体现在以下几个方面：
味觉体验不同。如果以香气来衡量葡萄酒，那么新世界代表的是更加浓郁果香、明显桶味以及更早期可饮；新世界风格鲜明、热情、甜美，一瓶即刻享用。而旧世界则以更加隐晦果香、克制桶味以及更多潜在陈年化为特色，大多数需要经过醒醇。
生长环境差异显著。新世纪产区如智利和澳大利亚，以其炎热天气而闻名，其成熟度高，甜度高，因此产生了一种奔放热烈的风格；反之，旧世纪产区如法国和德国，则以其寒冷天气著称，对于酸度偏低因此给予优雅清爽的一面。
历史传统与人文背景不同。旧世纪对于酿造历史悠久，对于自然条件深谙，因此在酿造过程中尤其注重表达一块土地对葡萄酒带来的独特性，即人们常说的“土壤驱动”。相比之下，新世纪则不太强调这些传统特色，而是自由发挥创意，以个人喜好指导自己的酿造方式。
理念哲学上的差别。新世纪倾向于追求理性的控制，以口感作为标准，从而确保先好喝再去探讨文化特色；而旧世纪则更注重自然本源，与文化标准并重，不仅要求葡萄酒要好喝，还要承载着人文精神的传承。
通过这四个维度，我们可以看到尽管两者都属于葡萄酒，但它们之间存在许多细微但又深刻的差别，这些差别正是由不同的地域背景所塑造，并且为消费者提供了丰富多样的选择空间。
