当我们品尝不同菜系的美味时，我们会发现，即便是同一道菜，它们在川、粤等地区的烹饪手法和风味呈现却各有千秋。葡萄酒世界也遵循着类似的规律，不同的酿酒文化将赋予葡萄酒独特的风格。在葡萄酒这片广袤土地上，存在着“旧世界文化”与“新世界文化”的划分，亦称为“旧派”与“新派”。
这两个概念不仅仅指代地理上的界限，更深刻地体现了口味和酿造理念之间的差异。具体来说：
味觉体验迥异。如果以香气作为标志来评判葡萄酒，那么新世界代表的是更加浓郁、果实丰富、桶香浓郁以及较早期可饮用的风格；而旧世界则是隐藏在幕后的果实细腻、桶香克制且蕴含更深层次潜力，通常需要一些醒酒时间。
生长环境多样性。新世界产区如智利及澳大利亚，以其温暖气候著称，其成熟度高于酸度，因此生成出热情奔放、甜美绚丽的葡萄酒。而旧世界产区，如法国及德国，则以其相对寒冷的地带著称，其葡萄成熟度偏低，对酸度要求高，因此生长出的葡萄自然就显得优雅清爽。
文化底蕴不同的传承。历史悠久的地球遗址——旧世界酿造领域，在对土壤和天气条件了解极深后，对于如何表达一种地方特色至关重要，这正是人们常说的“土壤驱动”。而新兴崛起的小宇宙——新世界，则更加注重自由探索创新，不拘泥于传统，而是在追求个人喜好的同时，去创造新的风格。
理念上的差别观察点。在理性的控制下、新世纪注重口感先行，其次再考虑到文化内涵；而在古老文明中勃兴的情境里，除了确保好喝之外，还要继承并发扬那些人类精神不可或缺的一部分。这两种哲学理念虽然截然不同，却共同构成了一个多元繁荣的大舞台，每一位参与者都能找到属于自己的位置来享受这一切。
