在西班牙中部的卡斯蒂亚拉曼恰大区，雷阿尔城省南部高原边缘，坐落着著名的瓦尔德佩涅斯产区，这片土地以其独特的地理位置和丰富的葡萄酒文化闻名于世。该地区以其古老而充满故事的名字“瓦尔德佩涅斯”而得名，在西班牙语中，它意味着“岩石谷”，这里总共有约2.8万公顷的葡萄园，其中60%的产品销往国内，而剩下的40%则出口到世界各地。
风土条件
瓦尔德佩涅斯产区拥有典型的大陆性气候，同时受到地中海气候影响，因此冬季寒冷而夏季炎热，降雨量相对较少，每年平均降水量在250至400毫米之间。由于高海拔（通常超过2295米），葡萄园能够享受凉爽宜人的天气。此外，这里的土壤主要由石灰岩、砂土和粘土组成，这样的混合有助于在干旱条件下保留水分，从而使得这里成为生产优质葡萄酒的地方。
葡萄品种
自古以来，瓦尔德裴纳斯就一直是西班牙最重要的葡萄品种之一，其历史可以追溯到曾为马德里和瓦伦西亚王室供应葡萄酒时期。在19世纪爆发根瘤蚜灾害后，该地区几乎被毁灭，但经过一段时间恢复，现在它已经重新崛起。主要种植白色品种包括阿依仑（Airen）与马家婆（Macabeo），以及红色品种如丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Garnacha）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
产区葡萄酒
阿依仑酿造出的瓦尔德裴纳斯白色葡萄酒，以浅淡麦色的外观出众，并展现出清新的香味，以及浓郁果香口感，还会发展出香蕉或菠萝等香料，让人感到清新怡人且略带酸度。桃红色或橙红色的桃红色款式，则新鲜明快，有浓郁果香味令人愉悦且易于饮用。而丹魄酿造出的深紫罗兰色的红色款式，则具有樱桃般明亮颜色的口感，与淡淡果香相结合，是一种既清新又美味易喝之物。如果将这种类似于樱桃般深紫罗兰色的丹魸酿制过程采用了新橡木桶熟化，那么这份熟化过程不仅吸收了纯净橡木芳香，也使得口感变得更加柔顺并具备极佳风味。
作为法定产区，丹魂是当地最著名的一款干红宝石，而除了此之外，还有一些白粉红乃至甜起泡可供选择。当地知名的是那些以天鹅绒质感及明快水果风味著称的手持杯子款式；同时，由阿依仑或霞多丽酿造的甜点小吃也广受欢迎。此外，当地还以其各种各样的起泡类型见长，如传统法式起泡及现代创意啤 酒所致敬者们都能找到自己的喜爱之处。
