新研究揭示了气候变化如何可能极大地提升英国葡萄酒生产的潜力，预计将达到法国和德国著名葡萄酒产区的水平。在过去的20年里，气候变暖促进了英国葡萄园面积的大幅增长，现有800多个葡萄园，并且取得了荣誉丰厚的葡萄酒生产以及从静止红酒向起泡白酒转型。现在，一组来自东英吉利大学、伦敦经济学院、Vinescapes Ltd和Weatherquest Ltd的研究人员正在绘制该行业未来20年的发展蓝图，他们利用最新气候预测模型来模拟并优化英国种植与酿造条件。他们在《OENO One》杂志上发表了一系列研究结果，展示了更广泛地区适宜种植高品质起泡白酒以及静止红酒，以及这些品种在未来几十年内迅速兴起的潜力。

环境科学学院及Weatherquest Ltd首席研究员Steve Dorling教授指出：“我们已经见证了自2004年至2021年的近400%增加，从761公顷扩展到3800公顷。这段时间内，温暖干燥的生长季节为黑比诺和霞多丽等品种提供了更加可靠的情境——这两者是香槟风格起泡白酒中常用的混合物。”2018年这样的条件导致创纪录产量1560万瓶，这些条件正变得越来越普遍。

该项目作为自然环境研究委员会资助的一部分，是英国气候韧性计划中的一个重要组成部分。他们考虑到了与法国香槟和勃艮第地区、德国巴登地区相似的生长条件，并强调自80年代以来英格兰东南部及东部绝大部分区域已升高超过1摄氏度，这一趋势是推动英国葡萄栽培行业增长和品种转变的一个关键因素。

主要作者Alistair Nesbitt博士表示：“这项工作标志着一个独特结合点，其中融合了气候变化科学、植物栽培技术与葡萄酿造知识。此外，我们发现到2040年，将会再次升高1.4摄氏度，对于黑比诺而言，这将扩大其适用于制作起泡白酒的地理范围，但同时，也会开辟新的区域，以适应如长相思等抗病品种。”

此外，该团队使用2018年的气象情景评估未来10-30年的各种产品与风味适宜性，并分析2021-2040期间对投资、行业调整及弹性的潜力。沿海地区包括东英吉利、中南部林肯郡、中南部西方英格兰，以及威尔士北边都预计在2021-2040期间，有60%-75%机会遇到类似2018年的“特别”天气，而某些地方也能支持黑比诺这种用于制作红皮诺醇液产品。

然而，他们警告说，即便如此，还存在重大挑战，如快速变化的天氣要求业界保持灵活性，而不是固守无法适应不断变化生长环境下的生产模式。多林教授说：“尽管未来的时期充满激动人心，但我们的结果提醒我们，在快速变化中的建立品牌及其身份具有挑战性——尤其是在那些紧密相关于品种与风味类型的事务中。”

他还指出，“虽然短期内仍然难以准确预测，而且即使有良好的长期趋势，也可能出现早季霜冻风险（如2012年），因此需要细致分析所有相关植物生态系统及市场风险”。通过咨询服务，该团队正在支持可持续增长，为WineGB提供帮助，他们感谢这一机构促进接触网络建设。他说：“通过我们的服务，我们希望能够支持并引导这个行业走向更明亮未来的道路。”