新研究揭示了气候变化可能会极大地提升英国葡萄酒生产的潜力，预计将达到法国和德国著名葡萄酒产区的水平。在过去的20年里，气候变暖促进了英国葡萄园面积的大幅增长——现在有超过800个葡萄园——以及获得奖项的葡萄酒生产，以及从静止红酒向起泡白酒转变。现在，一组由东英吉利大学、伦敦经济学院、Vinescapes Ltd和Weatherquest Ltd组成的研究人员已经对该行业未来20年的发展进行了深入分析。利用最新的详细气候预测，他们开发出了先进工具来模拟并描绘出最佳种植和酿造机会。
他们在《OENO One》杂志上发表的一项研究显示，将如何使更广泛地区适合种植高品质起泡白酒，并迅速出现高质量静止红白两类葡萄酒生产潜力。环境科学学院和Weatherquest Ltd首席研究员Steve Dorling教授表示：“我们已经看到英国葡萄栽培在2004年至2021年间从761公顷扩展到3800公顷，近400%增幅。”
这次温暖干燥的生长季节已成为常态，这为黑比诺和霞多丽等品种提供了更可靠的产量与质量，使其成为香槟风格起泡白酒中重要组成部分。此外，该团队还考虑到了法国香槟地区与勃艮第地区及德国巴登地区相似于最近观察到的生长条件。
他们发现，在2040年之前，英格兰东南部及威尔士北部区域将再增加1.4摄氏度，这将扩大黑比诺适用于起泡白酒生产，而同时也开辟新的区域用于黑比诺及其它抗病品种，如长相思、雷司令、赛美蓉等。这些建议对于任何想在英国投资葡萄园的人来说都非常宝贵，可以帮助他们根据当前及未来的气候变化条件选择最佳地点。
此外，该团队使用2018年的数据评估了未来品种与风格适宜性，并且评估了2021-2040期间推动产业适应与弹性的潜力。沿海英格兰中南部、林肯郡、中西部以及威尔士东北及西南区预计在2021-2040期间60%-75%每年的“特别”2018年份，这意味着这些特殊年度将变得更加普遍。此外，还有更多地方进入适合生长黑比诺皮皮诺的地理范围。
然而，尽管这些看法充满希望，但仍然存在重大挑战，如快速变化中的天气要求不断调整以应对不断变化的地球温度。此外，即使是最好的趋势，也无法保证免受早期霜冻或其他不利因素影响，因此需要谨慎考虑所有相关风险，以便做出可持续决策。
