新研究揭示了气候变化可能为英国葡萄酒生产带来新的机遇，预计条件将与法国和德国著名的葡萄酒产区相似。在过去的20年里，气候变化促进了英国葡萄园面积的显著增长，以及奖-winning 的葡萄酒生产以及向起泡酒风格转变。目前，一组由东英吉利大学、伦敦经济学院、Vinescapes Ltd 和Weatherquest Ltd 组成的研究人员正在绘制该行业未来20年的潜力，他们利用最新的详细气候预测开发了模型，以模拟并描绘出英国最佳种植和酿造机会。
他们在《OENO One》杂志上发表的一项研究显示，将如何适合更广泛地区种植起泡酒品种，并展示高质量静止葡萄酒生产潜力的迅速出现。环境科学学院和Weatherquest Ltd 的UEA首席研究员Steve Dorling教授表示：“我们已经看到英国从2004到2021年的近400%增长，从761公顷扩大到3800公顷。”
在那段时间里，气候变暖为黑比诺和霞多丽提供了更可靠的产量和质量，这些品种用于香槟风格起泡酒。如2018年这样温暖干燥的生长季节，疾病问题低于平均水平，使得产量达到创纪录1560万瓶，这样的生长条件正变得更加普遍。
该项目是自然环境研究委员会资助的一部分，它们考虑了与法国香槟、勃艮第地区以及德国巴登地区类似的生长条件。此外，该团队使用2018年气候预测情景来评估未来的品种适宜性，以及2021-2040期间栽培投资、行业适应能力及弹性的潜力。
结果表明，在2040年之前，英格兰东南部及东部的大部分区域将再次升高1.4摄氏度，这将扩大黑比诺对起泡酒生产的地理范围，同时也会开辟新的区域用于黑比诺及其它抗病品种，如白皮金莲、雷司令等。
此外，该团队警告说，即使有这些积极趋势，也存在重大挑战，如快速变化的地球温度要求行业保持灵活性，而不是“锁定”无法适应不断变化环境下的生产模式。因此，不仅要关注当前的情况，还需要考虑所有相关风险以做出可持续投资决策。
