新研究揭示了气候变化可能会极大地提升英国葡萄酒生产的潜力，预计将达到法国和德国著名葡萄酒产区的水平。在过去的20年里，气候变暖促进了英国葡萄园面积的大幅增长，现有800多个葡萄园，并且取得了荣誉丰厚的葡萄酒生产，以及对起泡酒风格的转变。现在，一组来自东英吉利大学、伦敦经济学院、Vinescapes Ltd和Weatherquest Ltd的研究人员已经为该行业未来20年的发展规划出路。利用最新气候预测，他们开发了一套先进工具来模拟和优化英国种植和酿造最佳机会。
他们在《OENO One》杂志上发表了这项研究结果，展示了更广泛区域，如英格兰和威尔士，将适合可靠种植高品质静止红葡萰以及迅速出现起泡白酒生产潜力。UEA环境科学学院及Weatherquest Ltd首席研究员Steve Dorling教授表示：“我们看到英国从2004至2021年间，从761公顷扩展到3800公顷近400%。”在那段时间内，温暖干燥季节提供给黑比诺与霞多丽等品种更可靠产量与质量，这些品种混合用于香槟风格起泡白酒。
2018年这样的温暖干燥季节，使得疾病问题低于平均水平，以创纪录1560万瓶为产量。这一生长条件正变得普遍。自然环境研究委员会资助并作为“英国气候韧性计划”的一部分进行此项目。考虑到了与法国香槟地区及德国巴登地区相似的生长条件，他们强调自80年代以来英格兰东南部及东部绝大部分区域已升高1摄氏度。
主要作者Alistair Nesbitt博士指出：“这是关于气候变化科学结合葡萄栽培与酿造专业知识的一个独特尝试。”发现到2040年前，重要区域将再次升高1.4摄氏度，对于起泡白酒适用范围而言是积极，但也开辟新的区域以适应如长相思、雷司令等抗病品种。
此外，该团队使用2018年的数据来评估未来的品种选择以及2021-2040期间投资栽培业、行业适应能力及其弹性的潜力。此外，在沿海地区如林肯郡中南部、英格兰西南部及威尔士南部，有60-75%的可能性会出现类似2018年的特殊条件，而某些地区则进入适合黑比诺红皮诺生长的地方。尽管黑比诺用于起泡白酒在英国成功栽培，但随着温度升高，现在更多地方有机会进行黑比诺生产。
Nesbitt博士说：“我们的工作证明，不仅一些地方但整个一个不断扩大的领域，即使是在香槟最近最好的年份中，也能体验类似的生长季节温度。而对于静止红色波斯顿，那意味着勃艮第或巴登风味成熟期也有更多空间。”
然而，他们警告说仍然存在挑战：快速变化要求保持敏捷性，而不是固守无法调整之处。此外，即使趋势良好，也有风险，如早春霜冻事件所示，这导致大量损失。此时需要仔细分析所有相关因素以做出可持续决策。
