猎人谷（Hunter Valley）位于澳大利亚新南威尔士州，是该国最著名和最受赞誉的葡萄酒产区，也是其最古老的之一。这个历史悠久的地方自19世纪30年代起就开始了葡萄酒生产，詹姆士•布斯比（James Busby），被誉为“葡萄种植业之父”，从欧洲带来了还没有感染根瘤病的葡萄树苗，这些后来成为了澳大利亚最老的葡萄树。
在那个时候，尽管面临诸多挑战，如气候变化和疾病，但猎人谷依然坚持下来，并在上个世纪60年代逐渐恢复并发展起来，如今这里已经成为一个世界级的葡萄酒生产中心。
地理位置方面，猎人谷主要分为两个部分：上猎人谷（Upper Hunter Valley）和下猎人谷（Lower Hunter Valley）。这两个区域都拥有温暖而湿润的气候，以及适合酿造佳酱土壤。这使得这里能够生产出各种各样的高品质红白两款酒。
除了这些主要区域，还有几个小型子产区，比如布鲁克福德维治（Broke Fordwich）和波高尔宾（Pokolbin），它们以其独特的地形、土壤类型以及产品风格而闻名。例如，布鲁克福德维治以其红色的火山岩土而知名，而波高尔宾则以其橡木桶熟成技术而受到好评。
当谈到猎人谷所酿造出的葡萄酒时，我们可以看到它展现了极致精致的一面。不论是经典赛美蓉还是西拉子柔软美味，每一款都有着自己的特色。赛美蓉以其酸度高、余韵悠长著称，而西拉子则因其柔软、适中且带有皮革与松露香气而受到欢迎。此外，该地区也成功地培育出了浓郁桃色霞多丽以及热带风格的维特内Verdelho等其他品种。
每年，都会有一系列活动吸引游客前来体验，其中包括年度举办的大型节日——猎人谷收获节及爵士音乐会等。这些活动不仅展示了本地文化，也让人们亲身体验到丰富多彩的生活氛围。
