在法国中部最东边的弗朗什-孔泰（Franche-Comté）地区，偏远而又神秘的地方，有一个名为汝拉（Jura）的葡萄酒产区。这里不仅拥有全法国历史最悠久的葡萄园，而且是法国最小的葡萄酒区之一。尽管面积不足2000公顷，但每一片土地都承载着丰富的历史和独特的地理条件。
土壤混杂着石灰岩和粘土及易碎的钙质泥岩，这种独特性让汝拉拥有的三大品种是产区没有种植的，分别是红葡萄品种普萨(Poulsard)和特鲁索(Trousseau)，白葡萄品种萨瓦涅(Savagnin)。无论是种植技术还是酿造工艺，汝拉都是最传统的法国葡萄酒产区，具有悠久的酿造历史。在1936年，它诞生了法国首个AOC产区阿尔布瓦产区(Arbois)，这也是目前汝拉重要生产基地之一。
从其它方面来看，无论是在数量上还是质量上，都有理由认为汝拉是一块非常特别的地带。这里出产的一些著名产品包括黑皮诺、特鲁索和普萨(三大品种约占850多公顷葡萄藤面积的70%)以及以其独树一帜风格闻名于世的大量红色、白色和甜味葡萄酒，其中尤以其黄色的陈年橡木桶成熟白兰地而闻名遐迩。
关于这种黄酒，有很多说法，其中流传最广的是，在中世纪时，一位叫古拉比尔(Gourmand de Château-Chalon)贵族应征入伍后六年归来，只见家中的橡木桶里陈酿出的白兰地已经变成了黄色，并且香气更加浓郁。这故事虽未经证实，但也反映了人们对于这类特殊香型佳釀情感共鸣。
现在，每当秋季到来，农民们都会选取上好的萨瓦涅（savagnin）果实，将其风干至次年的二月，以此确保只用最高质量果实进行发酵。而最后在橡木桶中储存六年以上，使得这些优质液体逐渐转变成为深沉而持久的声音——一种被称作“千禧”的珍贵产品。
这一切都使得这个小小地方成了世界各地爱好者寻求超凡脱俗口感的人们梦寐以求的地方。而对那些追求真正卓越品质的人来说，最好的选择往往不是简单明了，而是在复杂与简洁之间找到平衡点，就像在查找那份既古老又现代，又充满传奇又现实意义的事情一样。
