勃艮第葡萄酒的世界是一片错综复杂的生态系统，古老而精妙地运作着独立酒庄、葡萄酒商、农民、地主、中介与合作社共同构成的人际网络。在这里，每个人都扮演着独特角色，有着专长和特性，但也存在不足之处，这些缺陷往往直接反映在他们所酿造的葡萄酒中。因此，了解每一瓶勃艮第葡萄酒背后的身份背景成为了一项重要的任务。

除了独立酒庄，勃艮第三个主要产出单位是由合作社和商家组成，他们之间既有合作又有竞争。独立酒庄自耕自酿，而合作社则代为酿造；商家则向两者采购并销售。但这只是表面的关系，因为商家也可以拥有自己的独立 酒庄，并且一些独立 酒庄甚至开始经营采买和销售事业，要想区分这些角色，就需要像侦探一样细致调查。

尽管独立 酒庄在勃艮第的地位日益提升，但在产量上，商家的优势仍然明显，尤其是在海外市场。从18世纪起，勃艮第的商人们就开始发展他们的事业，最早的是1720年的 Champy公司。这家位于博恩市内的是目前最古老的一家 商人公司。在第一次世界大战后，它们几乎控制了整个地区所有葡萄酒的大部分销售，从20世纪30年代初期起，一些 独立 酒庄开始自己装瓶销售，但是直到现在，大约50% 的 勃艮第 葡萄酒还是通过 商人 来销售，每年销量高达5,000万瓶。

作为法国历史上的重要力量，在法国其他地区相比于其他 商人 不同的是，他们不仅从最初的装瓶者和培养者逐渐增加到了今天更多种类中的酿造者和种植者的行列，而且身份多样化。但无论如何，大多数 勃艮弟 商人的品牌都是以自己的厂牌来出售，以此保持自身品牌特色。而由于 勃 艪 第 根据品种而非单一园区进行分类，因此许多 Commercial 的品牌产品能够获得蒙哈克斯或香贝丹等顶级园区高价产品，而波尔多类似的做法无法实现这一点。

对于这个充满挑战性的环境，不同类型的 中介 起到了关键作用，无论是调配不同来源葡萄制成不同的风味或者将来自不同村落但具有共同风格的地方红利得到调整。例如，将紧实粗犷的小马尼斯村与柔软果香丰富的心灵-巴诺村混合，可以创造出一种刚柔并济口感。此外，由于 法定 产区内各个区域差异巨大，使得这种调配更加复杂也是必要的手段。

随着时间推移，这些中介变得越来越专业，他们通过选择橡木桶、过滤方式以及存放条件等因素，对最后结果产生影响，使得每一款出品都带上了它们独有的印记，就像是孩子被教养一样，从一个普通品质变成了另一种完全不同的品质。一方面，它体现了经历过相同教育过程下个体差异；另一方面，也显示了即使使用相同工具（如新橡木桶），但经过不同手艺师傅打磨出的作品会有天壤之别，如Louis Latour偏淡色彩浓郁果香气息，或Dominique Laurent深邃浓厚口感，都能展现出它们独到的风格。

尽管如此，在 勇敢 地面对挑战时，其质量始终是重心所在。不仅如此，即便面临好货难求的情况，不少精英Commercial 也转变策略：不再只购买成熟品质，更积极参与到生产流程中去，比如购买未压榨或已经完成压榨后的果汁以保证更好的控制力。此举促使Commercial 建立更大的窖藏空间，并更新设备以适应其角色的转变。