五年前，在安第斯山脚下的私人牧场Los Chulengos，我第一次见到了阿根廷cuveacute;e Cheval des Andes的酿酒师Nicolas Audebert。我们来这里是为了体验骑马和享受烤肉——阿根廷人的传统烧烤活动。Audebert与他英姿飒爽的妻子Melissende一同出现在马靴和头到脚的鞣制皮革装扮中，跟在他们后面的是布兰奇和康斯坦丁，他们当时有两个孩子（如今已是四个）。坦率地说，Audeberts看起来就像是Ralph Lauren广告中的模特。
从那以后，我多次与Audebert见面并品尝他的葡萄酒。在去年夏天，他在纽约市一个朋友的屋顶空间向媒体展示了他的葡萄酒，并在轻松愉快的环境中进行交易。此外，我们还在洛杉矶相聚，一起观看了西好莱坞日落塔酒店露台上的夕阳，以及Cheval des Andes举办的一场马球比赛。在去年12月，当我参观门多萨酿酒厂时，Audebert以VIP通行证超越了自己的身份，与传奇DJPaul Oakenfold共同创造了一段难忘之旅，从凌晨3点45分持续到日出。
作为一个才华横溢的人物，兴趣广泛，Audebert不仅是一位优秀的酿酒师，也是一个热爱冒险的人。他毕业于蒙彼利埃国立高等农艺学院葡萄栽培和酿酒学校，然后进入阿根廷Terrazas de Los Andes工作，这是他职业生涯的一个转折点。随后，他在Moët Chandon、Krug 和 Veuve Clicquot等知名香槟品牌担任制作人员。自2006年以来，他一直担任Cheval des Andes首席酿酒师，这是一项由Terrazas 和Château Cheval Blanc合作创建的大型单一葡萄酒项目。在阿根廷红葡萄 酒界中，Cheval des Andes以其精致强劲而著称。
二月份，我们一起漫步于曼哈顿东村咖啡馆，对话触及了他的成长、酿酒经历、个人喜好以及家庭生活。我还询问了他最喜欢的事情。Nicolas Audebert最喜欢15件事：香港美食；纽约夜生活；艾克斯普罗旺斯其他一切；法式油封鸭菜肴；iPad电子产品；鲍勃·马利乐队音乐家；白马1947香槟葡萄 酒；Krug Clos du Mesnil香槟品鉴事件，以及血腥玛丽鸡尾饮料等。此外，还包括打马球橄榄球赛事观看、美国俚语表达“douchebag”用法，以及肯尼亚大裂谷巴林戈湖岛屑度假营地等其他事情。他更倾向于独自旅行，如乘坐父亲帆船探索普罗旺斯海岸附近的小岛，或是在Porquerolles和 Corsica进行单身度假。他也曾参加过一次Krugs Odyssey之旅，那里包括科莫湖别墅品鉴会以及主泻湖上的私人宫殿接待。这让我对这位才华横溢的人士产生了深刻印象，而他对Cyrano de Bergerac这部剧本的情感回忆，更是让人心动不已。
