在40多年的岁月里，我，海因里希·富尔默（Heinrich Vollmer），带领我的酒庄经历了无数的风浪与挑战，却依然屹立不倒。从1972年我正式创建这片土地起，就有着一份坚定的决心和对美好葡萄酒的热爱。
我记得1976年，那一年我们开始销售葡萄酒，接管了戴德斯海姆（Deidesheim）大约30公顷的葡萄园。那里的土壤是由沙土、粘土、泥灰岩混合而成，覆盖着许多碎石，这使得这里成为葡萄树生长并扎根于深层土壤的理想场所，同时也增强了它们对矿物质的吸收能力。
1980年，我投资建立了起泡酒设备，并开始生产那些被世人赞誉为堪比香槟酒品质的小气泡。我采用传统方法，在分离酵母之前18个月发酵，这种方法保留了更多原汁原味，从而创造出了持久且细腻的小气泡。这些起泡酒完全利用成熟的葡萄进行酿造，其中包括雷司令（Riesling）和皮诺品种，它们通过轻度压榨获得了一丝丝果香和丰富的体积。
十几年后，我们将视野拓展至新世界——阿根廷。在门多萨，我们设立了阿根廷富尔默酒庄。这片土地给予我们充足日照时间、肥沃火山土壤以及清澈泉水，是培育优质葡萄提供完美环境的地方。我们种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）、西拉（Syrah）和长相思（Sauvignon Blanc）等各类品种。
经过几十年的发展，我见证过技术进步如何推动我们的酿造事业前行。现代化设备，如现代收割机、不锈钢钢桶和过滤设备，让我们的工作更高效。但同时，我也知道，无论何时，只有与自然紧密结合，以及保持一种真正的情感投入才能创造出真正独特又可口的葡萄酒。
因此，即便是使用最先进工具，一位优秀的地理师仍需与自然界同步，以每天新的节奏生活：日出而作，日落而息，每一个季节都是特别的一次机会，这正是提升技能至关重要的时候。在适当的时候精心观察并采摘，是保证每瓶佳酱都能达到极致标准的手法之一。而且，不断地探索新领域，比如俄罗斯、中国北美及南美市场，为未来奠定坚实基础。
在未来的10年中，我家族将继续稳健地扩张，而不是仅限于国外市场，更注重质量上的突破与创新，将不断追求卓越，为所有爱好者带来更加令人难忘的人文之旅。
