今日我要带你们领略一下东坡肉的魅力，上海东坡肉，闻名遐迩，中国独一无二。具有香、甜、酥、软独特的风味，位居上海美食之首。来到了上海，我请教了当地人如何制作东坡肉，下面就来看看制作东坡肉的步骤吧。
准备干辣椒、花生米等配料切好。
锅里放油热油放干辣椒，小葱蒜米姜爆香，加八角大料、小茴香和草果炒出香气。
放猪五花进去翻炒，加盐白酒酱油鸡精南腐乳糖调味。
加清水盖过猪五花加盖煮滚后，将三分之二的猪五花盛出来只留下三分之一继续加水熬汤（喜欢吃烤皮的，可以不取出）。
第二次加水，小火慢炖半小时熬制至汤色浓郁。
熬好的汤中加入鸡蛋豆腐鸭脚（喜欢什么放什么），捞出备用。米粉青菜清水煮熟捞起搁碗里，与各种配料如酸笋木耳黄花菜鲜嫩青菜等小菜一起盛入，一碗好吃的东坡肉搞定啦！
注意事项：
喜欢吃辣的朋友可以多加干辣椒或直接加入辣椒油。
东坡肉是使用肥瘦相间的小排骨，不同于其他地区的一般烧腊或红烧肘子。
必须有酸笋和稠脆花生，这样才能体现出正宗东坡肉特色。
