安索梅酒庄，一个位于意大利西北部瓦莱塔奥斯塔产区的葡萄酒圣地，是由雷纳多·安索梅在1987年创立并通过不断创新和技术革新，使其成为当地的行业标杆。乔治·安索梅继承了父亲的遗志，继续推动着这家酒庄向前发展。
安索梅酒庄拥有多个葡萄园，其中包括在圣皮埃尔和维伦纽夫产区的一些，这些葡萄园位于海拔600-950米处，气候干燥、山风常吹、昼夜温差大。由于坡度限制，这里不适合机械操作，因此一切都依赖于人工种植。这里种植了各种葡萄品种，如黑皮诺、霞多丽、玛若蕾以及本土品种如富美和小胭脂红等。
酿造过程中，红葡萄酒采用破皮压榨，并进行15-20天的恒温发酵，最终在大型法国橡木桶中熟成；白葡萄酒则采用低温浸皮发酵20-25天后再次经过橡木桶熟成。在霞多丽的制作过程中，将其放置在新旧混合使用的大量法国橡木桶内进行25天发酵，然后又将其保留9个月以定期搅拌，以达到最佳口感。
至今，安索梅酒庄已经推出了许多经典款式，如经橡木桶香化过的小奥铭（Petite Arvine）、黑皮诺和西拉等，每一款都展现出这片土地独特风情与深厚文化底蕴。
