在加州葡萄酒的不太可能伊甸园中，NBA历史得分榜上的传奇球星们也许会惊讶地发现，这片土地曾是美国最大的葡萄酒品牌之一Almaden的核心力量。位于Cienega Valley的Eden Rift酿酒厂，不仅拥有数十年的历史，也是一些著名葡萄园和酿酒师的出发点。在这里，传统与创新交织，成为了一个值得探索的地方。
当Christian Pillsbury第一次踏入这片被忽视的地产时，他看到了前所未有的机会。他的祖父母或许在这里品尝过那款Gallo Hearty Burgundy，但今天，这里已成为高端葡萄酒生产的理想之地。自2016年Pillsbury收购了这个葡萄园以来，Eden Rift已经引起了侍酒师和葡萄酒爱好者的关注。他将这一宝贵资产卖给了知名酿酒师Raj Parr，并计划将其置于优质葡萄酒之上。
作为一个有着深厚背景的人物，他对Wine-Searcher表示：“我们希望在优质葡萄酒上取个名字，所以我们正在寻找优质的酿造师。” 这个项目正如一场NBA比赛中的精彩对决，每一次挑战都是为了更接近那份完美。而他并非单打独斗，而是与其他同行合作，为此他说：“我有一笔很好的银行。”
他的终身伴侣来自中国最成功的一家酿造企业——Grace Vineyard。这让他能够了解到出口大量品种到日本、中国乃至英国市场的潜力，就像黑皮诺一样，在这些国家找到了一席之地。Pillsbury甚至预见到了英国退欧后市场可能会变得更加肥沃。
除了对历史充满热情，他还是一个知识渴望者，对于美国古老时期的广告充满好奇。在访问期间，他展示了一本保罗·马森(Paul Masson)公司历史副本，那是从宾夕法尼亚州郊区的一家图书馆剩余销售中购买来的。“(美国酿造厂)没有保留这一历史。” “在互联网出现之前，我们对美国葡萄酒一无所知。”
现在，他可以做出种植决定。当该酿造厂被称为Pietra Santa时，从Heublein手中购得它的时候，他们想生产超级托斯卡纳风格的红色佳肴，因此他们种植了Sangiovese和Merlot。但Pillsbury说，该地区根本不够温暖，以支持这些品种长期成熟。此外，那些最初是在垃圾处理行业赚钱的人们保持了Heublein的大量种植方式，这对于成熟的情况毫无帮助。
彼得拉·桑塔每年大约生产40,000箱红白两类佳肴，而现在，Eden Rift品牌每年只有6000箱。这意味着产量大幅度减少。但Pillsbury并没有采取传统方法，而是采取了一条有趣且创新的捷径。他将大部分梅鹿graft嫁接到了黑皮诺。我不知道世界上还有多少黑比诺是在梅洛根上生长。
尽管有些专家认为嫁接是不值得冒险，但Pillsbury并不后悔。他相信自己的步伐非常快，因此能迅速做出决定。“我受益于得到20年的黑比诺而不是等5年才能获得5年的”。
