教堂山酒庄，位于澳大利亚维多利亚州上高宝产区，是一家始于1995年的精品酒庄，由罗莎和阿瑞纳共同创立。该酒庄最初种植了1.2公顷梅洛和0.8公顷霞多丽的葡萄树，这些葡萄树栽培在朝北斜坡上，充分利用阳光，为其提供了理想的生长条件。
为了提高品质，他们采用VSP垂直定位架构系统进行栽培，并且在整个生产过程中坚持自然无化学农药管理。这意味着从剪枝到采摘，每一步都由人工完成，以确保每一颗葡萄都能保持其天然风味。
教堂山酒庄相信“优质葡萄成就伟大葡萄酒”的理念。白葡萄果实经过快速运输后，被置入木桶发酵，而红葡萄则被放入开放式容器发酵，经常进行人工翻动以促进发酵过程。在熟化期间，它们将部分白葡萄泥进行苹果酸乳酸二次发酵，以增强口感复杂性。
最终，这些精心处理过的液体会被过滤并装瓶，成为教学山所知名的霞多丽、梅洛、赤霞珠等系列。这些作品不仅获得了消费者的青睐，还荣获詹姆士·韩礼德评为95分及以上，其中2012年赤霞珠-梅洛混酿红酒更是令人瞩目的佳绩。
今天，您可以通过电话（0438 090 188或0409 354 069）或传真（03) 9374 4386）联系他们，或直接访问125 Knafl Road Taggerty VIC 3714 Australia来亲身体验这座神秘而迷人的澳大利亚美景中的教堂山醇香世界。而罗莎和阿瑞纳正期待着与您分享这一切，也希望您能在这里找到那份独特的美好记忆。
