教堂山葡萄酒庄：罗莎与阿瑞纳的澳大利亚美酒梦境
位于维多利亚州上高宝产区，教堂山葡萄酒庄自1995年由罗莎和阿瑞纳夫妇共同创立。最初，他们种植了1.2公顷梅洛和0.8公顷霞多丽。随后，在1996年，又增加了2.5公顷赤霞珠和0.5公顷品丽珠的栽培面积。这片葡萄园坐落在朝北斜坡上，充分利用阳光资源。
为了实现更优质的果实，教堂山葡萄酒庄采用VSP垂直定位架构系统进行栽培，并且通过人工管理，从剪枝到采摘，每一步都注重细节。在整个生长过程中，不使用化学试剂，以保持天然风味。
这座酿造殿是“伟大葡萄酒源于优质果实”的信仰体现。在快速处理新鲜果实之后，它们被运送至现代化酿造设施。一部分白葡萄会被压榨成串，然后放入木桶发酵，而另一部分则进行苹果酸乳酸二次发酵。此外，一些红葡萄会开放式容器发酵，并定期翻动以促进熟化。红色佳釀通常需18至22个月熟化后，再经过轻微过滤。
《詹姆士·韩礼德澳大利亚葡萄酒指南》曾评为五星级的教堂山葡萄酒庄，其出品深受消费者青睐。目前发布的主要款式包括霞多丽、梅洛、珍藏版赤霞珠以及赤霞珠-梅洛混酿，这些佳釀屡获好评，如2012年的赤霞珠-梅洛混酿获得95分评价，而2010年的赤霞珠则得到了94分荣誉。
