教堂山葡萄酒庄：品味澳大利亚上高宝的佳酿
位于澳大利亚维多利亚州中部的上高宝产区，教堂山葡萄酒庄自1995年由罗莎与阿瑞纳夫妇共同创立。最初种植了1.2公顷梅洛和0.8公顷霞多丽，随后在1996年增加了赤霞珠和品丽珠的种植面积。这片葡萄园因其朝北斜坡地形，能够充分吸收阳光，为葡萄成熟提供理想条件。
为了实现最高质量的果实生产，教堂山葡萄酒庄采用VSP垂直定位架构系统，并通过人工手段进行精心管理，从剪枝到采摘，每一步都注重细节，以确保每一颗葡萄都能展现出最自然的风味。同时，不使用化学试剂是他们保护环境、追求天然风味的一大特色。
根据“伟大的葡萄酒源自优质的葡萄果实”的信念，教堂山在酿造过程中对白红两类产品均有严格要求。白酒经压榨后入木桶发酵，在法国橡木桶中熟化；而红酒则开放式容器发酵，并定期翻动，以促进复杂风味的形成。在18至22个月之后，对于一些特定的款式还会进行轻微过滤，以保持最佳口感。
不仅如此，这家以五星级著称于《詹姆士·韩礼德澳大利亚葡萄酒指南》的机构，其出品也深受消费者青睐。如2012年的赤霞珠-梅洛混酿红酒和2010年的赤霞珠单曲版，都曾获得95分及94分之高评，是澳洲佳肴中的典范代表。此外，还包括霞多丽、珍藏版赤霞珠以及赤霞珠-梅洛混酿等众多知名系列，其中不乏荣获行业内最高奖项的作品。
如果您想体验一次真正融合自然与技术精髓的大师级别佳釀，那么加入教堂山团队，您将有机会亲身感受这份来自上高宝土地上的独特魅力，同时享受那份无可替代的人文关怀与卓越品质。你可以致电0438 090 188或0409 354 069，或访问mtcathedralwine@optusnet.com.au来获取更多信息并预约参观此传奇般的地产之一——教堂山醇香世界（Mount Cathedral Vineyards）。
