在欧洲的葡萄酒历史中，灰贝露（Pinot Gris）是一种被广泛认可的品种，它不仅以其独特的风味和颜色著称，而且也因其多样性而备受喜爱。自14世纪起，灰贝露就从法国传播到了匈牙利的巴拉顿湖周边地区。在阿尔萨斯、奥地利和德国等地，这种葡萄品种常用于生产高质量气酒（Spatlese）和Auslese红酒，这些产品深受消费者的青睐，因为它们展现了灰贝露的精华，并带有一丝辛辣与微妙酸味。
今天，尽管许多人更熟悉意大利北部产区中这种葡萄被称为Pinot Grigio，但它仍然是全球众多酿酒师心中的宝贵选择。这主要是因为它适宜生长于各种气候条件下，可以产生轻至中度口感丰富的大量白葡萄酒。雷司令作为一种优质白葡萄，其多样性远超其他任何品种，无论是在风味、香气还是色泽上都能展现出令人惊叹的一面。
