逢年过节，中国人的餐桌上永远少不了鸡肉，是以俗语有言“无鸡不成宴”。但你今年是否有胆量玩下新花样——烤鹅配葡萄酒，说不定有意想不到的惊喜哦！鹅肉，并不如鸡肉口感幼滑，味道要浓一些，而且鹅肉中的脂肪含量比鸡肉高。这就决定了我们在选葡萄酒与鹅肉搭配时，葡萄酒要具备一定的酸度。
德国葡萄酒或阿尔萨斯特级田雷司令（Riesling）葡萄酒如果你打算在烧烤时往鹅肚中填入苹果或者李子，干型的晚收雷司令葡萄酒会是最理想的搭配酒。这款葡萄酒既减少了肉质的肥腻感，又带来一丝丝的甜度。唯一不好的地方是家里的长辈可能偏好红葡萄wine，但是白葡萄wine可能满足不了他们的要求。
琼瑶浆（Gewurztraminer）年夜饭时选择琼瑶浆不可谓不是大胆的选择，因为不是每个人都喜欢琼瑶浆。但是如果烤鹅的填充物是辛辣香料，那么有着干果和生姜香气的葡萰wine将会是最佳的选择。你可以考虑阿尔萨斯和新西兰风味浓郁的大品质 葡蒸wines。
巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco）我心目中搭配烤鹅的一种红色 葡蒸wines 就应该是结构和酸度都能够与食物匹配，在年夜饭这种家庭团聚场合又能让人印象深刻，如同巴罗洛和巴巴莱斯科这类名贵 的葱油 酒就是一种很好的选择。
黑皮诺（Pinot Noir）如果你在餐宴上准备了甜马铃薯、紫甘蓝等风味丰富蔬菜，再来支黑皮诺 葡蒸wines，取悦家人的味蕾是不难的事。我自己打算选择一些水果香气浓郁、口感顺滑 的黑皮诺 葡蒸wines。那些单宁强劲 的葱油 酒会让口腔负担过重，容易感到疲劳，因此我们应该避免选这种葱油 酒。
特级珍藏 葡蒸wines 特级珍藏这款葱油 酒比较容易在年夜饭上收获老年人群的心爱之情。
适合与烤鹅搭配啤酒 智美红帽啤酒（Chimay ）等风格强烈 的比利时特拉普 啤酿 和红颜色的葱油一样可以和 鹥 肉 搭配。但是在人们中，这种非主流食物搭配并不常见被尝试到。而 贵兹 啤酿 与 鹥 肉 搭配是我做过最为疯狂的事情，但对于 贵兹 啪酿狂热者来说，这才是一个绝妙的小吃组合。最后还有美国“Goose Island”品牌出产的一款IPA啤酿，它们出的啧质量确实很高，如果机会允许，可以尝试它喝 鹥 肉 搭对，看看如何也是极佳体验。
