逢年过节，中国人的餐桌上永远少不了鸡肉，是以俗语有言“无鸡不成宴”。但你今年是否有胆量玩下新花样——烤鹅配葡萄酒，说不定有意想不到的惊喜哦！鹅肉，并不如鸡肉口感幼滑，味道要浓一些，而且鹅肉中的脂肪含量比鸡肉高。这就决定了我们在选葡萄酒与鹅肉搭配时，葡萄酒要具备一定的酸度。
如果你打算在烧烤时往鹅肚中填入苹果或者李子，干型的晚收雷司令葡萄酒会是最理想的搭配酒。这款葡萄酒既减少了肉质的肥腻感，又带来一丝丝的甜度。唯一不好的地方是家里的长辈可能偏好红葡萄酒，白葡萄wine可能满足不了他们的要求。
琼瑶浆（Gewurztraminer）也是一个不可多得的大胆选择，因为不是每个人都喜欢琼瑶浆。但是如果烤鹅的填充物是辛辣香料，那么有着干果和生姜香气的葡萄wine将会是最佳的选择。你可以考虑阿尔萨斯和新西兰风味浓郁的高质品种。
巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco），我心目中搭配烤鹅的大红醇厚精酿之选，在年夜饭这种家人团聚的情境下，更能让人印象深刻。黑皮诺（Pinot Noir），如果准备了甜马铃薯、紫甘蓝等丰富蔬菜，再来支黑皮诺，它们之间自然融合，无需担忧口感疲劳。此外，一些水果香气浓郁且顺滑口感更适合家庭用餐，而单宁强劲则应避免，以免造成过重负担。
特级珍藏也是一款容易受到众多老一辈人的喜爱。在这特殊场合中，将其作为饮品提供给大家，可以说是一个绝佳的人情关怀。至于啤酒，则也有几种可供选择，如智美红帽啤酒等，比利时特拉普啤酒同样能够与此相匹配，但这些非主流搭配并未成为常见现象。不过，对于那些对贵兹啤酵母发酵熟透而具有独特风味的人来说，这样的组合简直完美无缺。而美国品牌如Goose Island beer 的IPA系列，也被认为在此类食材搭配方面表现出色，为追求极致体验者提供了一条全新的尝试路径。
