逢年过节，中国人的餐桌上永远少不了鸡肉，是以俗语有言“无鸡不成宴”。但你今年是否有胆量玩下新花样——烤鹅配葡萄酒，说不定有意想不到的惊喜哦！鹅肉，并不如鸡肉口感幼滑，味道要浓一些，而且鹅肉中的脂肪含量比鸡肉高。这就决定了我们在选葡萄酒与鹅肉搭配时，葡萄酒要具备一定的酸度。
德国葡萄酒或阿尔萨斯特级田雷司令（Riesling）葡萄酒，如果你打算在烧烤时往鹅肚中填入苹果或者李子，干型的晚收雷司令葡萄酒会是最理想的搭配酒。这款葡萄酒既减少了肉质的肥腻感，又带来一丝丝的甜度。唯一不好的地方是家里的长辈可能偏好红葡萄wine，白葡萄wine可能满足不了他们的要求。
琼瑶浆（Gewurztraminer），年夜饭时选择琼瑶浆不可谓不是大胆的选择，因为不是每个人都喜欢琼瑶浆。但是如果烤鹅的填充物是辛辣香料，那么有着干果和生姜香气的葡萄wine将会是最佳的选择。你可以考虑阿尔萨斯和新西兰风味浓郁的大质量品种。
巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco），我心目中搭配烤鹅的大红色佳酿应该是结构和酸度都能够与丰富口感相匹敌，在年夜饭这种家庭团聚盛事又能让人印象深刻，这样的宝贵佳酿，如同巴罗洛和巴巴莱斯科，不仅精致且独特，是非凡美食体验的一部分。
黑皮诺（Pinot Noir），如果你在此特别场合准备了甜马铃薯、紫甘蓝等风味丰富多彩的小吃，再来支黑皮诺佳酿，无疑能迅速赢得各位客人的心。在我的看法里，我打算挑选那些水果香气鲜明、口感细腻、流畅顺滑的小巧品种。一些单宁强劲到令人疲惫之极，这类大宗佳酿确实需要避免，以免给人留下负面印象。
特级珍藏佳酿，它们这类优质品种对于老一辈尤其受欢迎，可以说是一次享受经典美食与传统文化同时并行的情趣之旅，让我们的筵席更加完美而温馨。此外，还有一些啤酒也可作为替代选择：
智美红帽啤酒（Chimay）等风格迥异，比利时特拉普啤造绝妙，与常规红颜色的液体一样能完美地伴随着你的饕餮盛宴。而对于那些敢于尝试非主流饮品的人来说：
贵兹啤 酒，与它那独有的苦涩芬芳相结合，将为你的用餐体验增添一份神秘而迷人的魅力。而美国“Goose Island”的某些IPA系列，也许对追求极致滋味的人来说，是一次探索未知世界的小冒险。
