在精心策划的成都旅游攻略三天自由行中，葡萄酒配餐的六大法则，你是否知道它们是如何巧妙地将每一道菜与完美的葡萄酒相结合呢？让我们一起探索这些秘密，让你的味蕾和肠胃得以满足。
烹饪是一种艺术，它通过油、酸、咸和甜等味道之间的平衡来创造美食。而在葡萄酒与食物搭配中，我们同样要考虑到这些味道之间的协调。风格搭配听起来简单，但实际操作却不易，因此记住以下葡萄酒配餐中的六个基本原则：
颜色法则：红葡萄酒适合搭配红肉，而白葡萄酒更适合搭配白肉和海鲜。虽然鸭肉较硬且重，但也被归类为红肉；陈年的白色香槟由于其丰富香气和口感，更适合搭配野味。
香味法则：考虑菜肴与葡萄酒之间的香气协调性。例如，西点水果派最好匹配新鲜果香浓郁的甜白葡萄酒，而干白葡萄酒带有柠檬香，则是海鲜最佳选择。
酸度法则：高酸度食物可能会破坏口味平衡，特别是含醋食品。如果低于食品酸度，那么尝起来就会淡而无趣。但高酸度干白葡萄wine正好是海鲜良伴。
甜度法则：通常情况下，将甜料与甜饮品相伴是一个习惯，所以一般来说，贵腐甜白或德国冰糖露都是主流选择。不过，这些圆润口感也能很好地配合一些咸卤菜，如枫糖培根或山核桃蜜饼，还可以选用雷司令加入亚洲料理，比如炒饭或泰式炒面，以及椒盐脆饼干茶色波特wine。
单宁法则：虽然单宁使人感觉干涩，但它能够软化肉质，使之细嫩，因此单宁重红型可供坚韧类使用。
丰富性法则：家常简单食材可以选择普通简单佳酿；复杂口感丰富佳酿才是对照应。在烧烤上取决于接近原汁还是需要陈年佳酿；对于复杂主菜，则需更多层次丰富佳酿，以避免失衡，最终任何一方成为次要角色。
