火腿虽为日常生活中的常见美食，但其与葡萄酒的搭配艺术却被人忽视。选择合适的葡萄酒来搭配火腿，关键在于识别不同类型火腿的特性，并选取风味相符的葡萄酒。
尽管火腿是我们日常饮食中最普通的一种食品，但令人惊讶的是，大多数人都未曾深入探讨如何将这两者结合起来。在为火腿挑选葡萄酒时，最大的难点在于对待甜味、辣味、咸味或“全味”的不同类型进行区分。因此，在选择葡萄酒时，我们必须根据不同的火腿特征再次匹配风格。
咸味火腿与雷司令
几乎所有的火腿都带有明显的咸味，只要葡萄酒不会破坏这种咸味，这就不是什么问题。如果你的所享用的肉类具有恰当的咸度，那么你会发现甜型雷司令（Riesling）是最佳搭档。这款经典甜型餐酒不仅能突出咸肉的风情，还能使雷司令更好地满足你的口感需求。
甜味火腿与霞多丽
有些美食需要菠萝圈或樱桃等甜品配伍。如果你想要为这些甜肉搭配葡萄酒，尝试一款略带橡木香气的小霞多丽（Chardonnay）白葡萄wine就会是个好主意。这款波斯基能够弥补糖果级肉类缺乏微妙风和黄油口感。此外，小霞多丽不仅适合假日用餐，也能和许多小菜以及芥末等调料形成协同效应。
辣味火.ham 与红色波斯基
如果你的所食之物带有丁香及强烈香气，那么应该用一种能够平衡此风质红色波斯基来配合。你可以选择梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）或西拉（Shiraz）。这些红色波斯基能够减弱辣肉“爆炸”般口感，同时保持自身特色。此外，对于那些觉得假日美食不能缺少红波斯基的人来说，选用辣烤腊肠作为主菜就是正确之举。
“全方位”腊肠与桃花酿造器
正如一些人认为腊肠既非白也非红，而桃花酿造器又被称作白和红之间的一种特殊存在，所以它似乎天生成为腊肠自然伴侣。而对于那些兼具各种风力的腊肠干体桃花酿造器中的水果香和酸度则可平衡一切元素，而且不会破坏任何原有的特色。
