在这次的旅游团中，我们有幸体验了一种独特的自然风光下的美食体验——红酒熏鳗鱼。这种菜肴以其滋补价值和独特的口感，成为了许多人心目中的高级美食。
首先，让我们了解一下鳗鱼。它是一种名贵的食用鱼类，分为河鳗和海鳗，脂肪含量较低，是中国人餐桌上的常见佳肴。据《本草纲目》记载，鳗鱼具有补虚损、治血气不调等功效，并且与蛇同样能够祛风杀虫。
冬季是品尝到最为丰富滋味的一季，而用红酒熏制出的鳗鱼，则是冬日进补最佳选择之一。这道菜不仅保留了原有的细嫩肉质，还融入了红酒芬芳之香，无疑是一种难得的美妙享受。
以下是制作此道菜所需材料及步骤：
材料：一条约500克重的活鲶、黑皮诺干红葡萄酒500ml、葱姜蒜适量、白糖50克、精盐15克、生抽50ml以及花椒等调味品。
步骤：
将鲶洗净去壳，从内侧切开后切成块状。
将鲶块放入碗中，用100ml黑皮诺葡萄酒混合精盐、生抽及其他调味品腌制30分钟。
用锅热油煎至七成热，将腌好的鲶块煎至两面金黄色后捞出。
在锅内倒入底油煸香花椒等，再加入刚煎好的鲶块和400ml黑皮诺葡萄酒，用文火炖40分钟直至汤汁浓稠。
此外，这道菜还带来了一些额外信息：除了营养价值极高外，鳗鱼还被认为可以养颜美容，因为其肉中含有丰富胶原蛋白。此道菜适合所有人群，但对骨质疏松者尤其推荐，同时需要注意搭配蔬菜摄取维生素C。此外，对于内热或便秘的人来说则应谨慎食用。
