在2001年，我怀帕拉山丘酒庄（Waipara Hills）开启了它的葡萄酒之旅，位于新西兰坎特伯雷（Canterbury）的怀帕拉谷（Waipara）美丽产区。我始终坚持简单而纯粹的酿造理念，致力于创造那些能完美展现品种特色、达到平衡度的葡萄酒。在整个酿造过程中，我尽量减少人为干预，让每一瓶都浓郁、富有活力，风味复杂多变。
我的酿酒师同事西蒙·麦克乔治曾在坎特伯雷的林肯大学（Lincoln University）学习葡萄酒学，并且他不仅游历过世界各地，还深入研究了各种酿造技术。1999年，他获得了美国加利福尼亚州（California）的俄罗斯河谷（Russian River）都楼酒庄（De Loach Vineyards）的聘任，而一年后，他又前往法国卢瓦尔河谷（Loire）进行学习和实践。
2006年，那些努力得到了回报，当时我很高兴地将西蒙聘请为我们的酿酒师，这让他能够在以培育花香型品种，如雷司令和灰皮诺为主的新世界产区工作。随着时间的推移，西蒙成为了我们团队中的关键人物，不断探索出那些能真正反映产区特色的葡萄美酒。
我们的葡萄园分布在三片不同地区：帕拉谷、马尔堡以及中部奥塔哥，每片园区都拥有不同的气候条件，由不同的管理者负责，种植着长相思、黑皮诺等多样化品种。这也意味着每片园区所生产出的葡萄酒都会带有独有的风格和特色。
Equinox系列是我们源自自家葡萄园精心挑选出来的一系列产品，其中Spring Equinox代表的是那初次破土露面的春天，以及Autumn Equinox则象征收获季节到来。这一系列因为产量有限，所以更显珍贵，同时也能够完整呈现出那个地方独有的风土精神，其名字“Equinox”正是来源于平原上轻拂而过的大风——Equinox 风。
此外，我们还提供了一系列其他优质的葡萄酒，如怀帕拉山丘马尔堡长相思干白，它们曾获得过许多知名专家的好评，比如杰西斯·罗宾逊、罗伯特·帕克以及鲍勃·坎贝尔，他们给出了87分高分！另外，我还有一款怀帕拉山丘马尔堡雷司令半干白，它赢得了新西兰芳香大赛金奖及坎特伯雷大赛银奖。
