想要酿造一款卓越的葡萄酒，土壤决定葡萄品种，葡萄品种则影响酒体，而在此之中，有一个至关重要的角色，那就是酿酒师。酿酒师对于葡萄酒犹如精灵般存在。没有优秀的酿酒师，即便有优质的葡萰，也难以酿出佳作；反之，如果有杰出的酿酒师而缺乏理想的葡萄品种，便如同巧妇无米炊饭。人们不禁会问，到底是葡萄品种更为关键，还是 酒匠技艺更为重要呢？
如果两者都重要，那实则未尽其意。因此，在细致分析时，我们应当将这两者的重视程度分得明确。在传统上，我们说“七分靠天赋，一分靠工艺”，这里，“天赋”指的是葡萄年份、产地和成熟度这些自然因素，这些直接影响了用来制作波特威尼斯的原料质量，只有优质原料才能给予 酒匠充足发挥空间和基础。
随着时间的推移，不少庄园及产区开始对待原料更加重视，对于特定品种的地理位置进行建造，对于绿色有机栽培以及生物动力法则等方面投入更多精力。
要让水流变得清澈透明，就需要源头清澈。如果真心想创造真正具有高质量且美味无比的人类饮用物，从根本上讲，必须从源头做起——即选择高品质原材料。如果把 酒匠看作是魔法师的话，那么这些原始材料才是他们施展魔法所需的手段与工具。在这一过程中，无论如何也不能忽视它们对最终成果产生深远影响的事实。
