科金博（Coquimbo），这片智利的新兴葡萄酒之地，年轻而充满活力。这里的红酒，以其深邃的色调和醇厚的味道，在全球酒类爱好者中渐受欢迎。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）与西拉（Syrah）的完美融合，以及白酒中的长相思（Sauvignon Blanc）与霞多丽（Chardonnay）的优雅搭配，让人不禁对这些作品赞叹不已。
然而，过去，这个地区更多的是以日常饮用而闻名。但随着时间的推移，酿酒艺术家们开始探索太平洋边缘至安第斯山脉高海拔区域，建立了新的葡萄园，从而开启了一段全新的篇章。在这个过程中，不仅是传统品种得到了更新，更有波尔多红酒在这里找到了一片属于自己的天地。
艾尔基谷、利马里谷以及峭帕谷，是科金博三大子产区，它们各自展现出独特的地理优势和气候条件。尤其是在高海拔地区，由于干燥和丰富阳光资源，加上夜晚凉爽的气候，使得西拉这一品种得以生长旺盛。而对于波尔多红酒来说，它们也找到了一个适宜成长的地方，无论是色泽还是风味，都呈现出了令人印象深刻的一面。
在低海拔区域，即靠近阿塔卡玛沙漠的地方，由于炎热干燥的气候，为那些更适应温暖环境的葡萄品种提供了极佳条件。这一切都让我们对科金博产生了浓厚兴趣，因为它不仅是一片美丽的地理位置，也是一个创造美食佳肴的地方。
