白葡萄酒
白葡萄酒是以白色或透明色的葡萄为原料酿造而成的。它通常具有清新、干净的口感，适合搭配各种轻食和海鲜。其中最著名的是法式香槟，它使用了复杂的二次发酵过程，使得香槟具有独特的气泡和风味。此外，还有意大利皮诺托、西班牙塞瓦尔多等代表性白葡萄酒。
红葡萄酒
红葡萄酒则是用黑色或紫色的果皮来制成，以其深邃丰富的颜色和复杂多变的风味受到欢迎。这种类型包括勃艮第（Burgundy）、波尔多（Bordeaux）以及塔斯马尼亚岛（Tasmania）的希德利亚克（Shiraz）。这些地区因其独特的地理环境和品种选择而闻名遐迩。
甜品酒
甜品酒又称为“dessert wine”，它们通常比其他类型更甜，也更加浓郁。这类产品包括法国沙拉姆、意大利玛斯卡波尼等，它们可以单饮也可搭配水果蛋糕或者奶昔享用。在制作时，糖分含量会被增加，这使得它们在口感上与一般表格红白两者不同。
香槟与石蜡区别
虽然都属于高级传统产区，但香槟和石蜡之间存在显著差异。首先，香槟必须来自法国北部的一个特定区域，而石蜡则来自加拿大魁北克省。这两种生产方法也有所不同：香槟采用第二次发酵，即装瓶后再进行一次自然发酵，而石蜡则采用冷静发酿技术来避免第二次发酵，从而保持更为清爽且不带酸性的风味。
果汁型基质佳釀
这是一种将重组的人造基质用于生产优质佳釀的一项技术。在此过程中，细胞培养物中的天然生物活性被转移到基质中，然后通过特殊设备处理形成完整的大颗粒结构，最终模仿真实果实产生出高质量的心形梅花雕塑或其他艺术形状，让消费者能从视觉上欣赏到美丽，并体验到超越普通佳釀层次上的喝法趣味。
精选小批量生產佳釀
在精选小批量生產佳釀领域，每一步骤都非常精细，从选用优良原料至最后装瓶，都需要极度关注质量控制。一旦完成，就会对每一款产品进行详尽评估并根据市场需求调整制作工艺，以确保每一款佳釀都是最佳状态下呈现给消费者。此外，对于一些特别珍贵或者难以获得的材料，如某些罕见植物素材，一般只会生产少量零售，以保证品质不受影响同时也让消费者有机会尝试稀有的商品。
