我在葡萄酒界的辩论中注意到，关于硫磺使用与否的争议尤为普遍。现在，这个话题可能会成为一个有趣的线索，来自世界上最重要的葡萄酒生产地区之一——特别是在葡萄酒长寿方面。据法国《Vitisphere》杂志报道，根据波尔多葡萄与葡萄酒科学研究所的爱德华·佩隆尼尔-马吉梅尔(Edouard Pelonnier-Magimel)的一项研究显示，大约75%的波尔多红葡萄酒发酵后没有添加亚硫酸盐，其中有一些存在缺陷。
我们从超市、葡萄酒吧或直接从庄园购买了2015年和2016年份的52种标明不添加亚硫酸盐的波尔多红葡萄酒，同时，我们收集了价格、地理区域和木质影响等方面相同但含有SO2（硫）的相应品种。研究人员首先测量了所有这些品种中的SO2总量。在这52种声称未添加亚硫酸盐的波尔多红葡萄酒中，只有43种达到了10 mg/L监管阈值，而其中四种含有的SO2超过30 mg/L并被排除在研究之外。
剩下的品类由八位学习“国家文凭”课程学生进行无视品尝，他们对波尔多红色所知颇深。“75%未添加SO2（硫）”、“国家文凭”学生成绩表明至少三位品评师判定其为有缺陷。而相比之下，2015年的亚硫酸盐丰富年份只有一分之二十五百分比被评估为有缺陷；而对于2016年的产量，没有一款产品遭受此命运。这项研究揭示了一条新的线索，让我们重新思考老物件交易平台上的寻宝新机会，也许隐藏在那些看似完美无瑕但实际上存在缺陷的事物中。此时，我开始思考，在寻找最佳老物件交易平台时，我们是否也应该关注那些可能隐藏着秘密或故事的事物，而不仅仅是它们表面的完美状态。这不仅可以让我们的发现更加独特，也能让寻宝过程本身变得更加精彩和充满挑战性。
