在葡萄酒界的辩论中，关于硫磺使用与否的争议曾经是最为普遍的话题。现在，这个话题可能会再次成为人们关注的焦点，因为它可能是一个有趣的线索，来自世界上最重要的葡萄酒生产区域之一——特别是在葡萄酒长寿方面。据法国《Vitisphere》杂志报道，波尔多葡萄与葡萄酒科学研究所研究人员爱德华·佩隆尼尔-马吉梅尔发现了一个令人惊讶的事实：75%的波尔多红葡萄酒在发酵后没有添加亚硫酸盐，但却存在缺陷。
为了验证这一结论，研究人员从超市、酒吧和庄园中购买了2015年和2016年的52瓶标记为“无添加亚硫酸盐”的波尔多红葡萄酒，并收集了一批价格、地理位置和木桶影响等方面相当于这些品质标准但含有SO2（即硫）的对比品。在所有样本中，他们首先测量了SO2总量。结果显示，在这52瓶宣称不含亚硫酸盐的波尔多红葡萄酒中，只有43瓶能够达到10毫克每升（mg/L）的监管阈值，而其中四瓶则含有超过30mg/L高浓度的SO2，其余则被排除在研究之外。
接下来，这剩下的44款无添加亚硒酸盐或低剂量SO2（少于30mg/L）的大约两分之三被八位品尝者进行了评估。这八位品尝者都是专门学习“国家文凭”课程的人物，对波尔多红葡萄酒非常了解。在他们眼里，有75%以上没有添加SO2（即亚硒酸盐）的产品都存在缺陷。而相比之下，在2015年加入大量SO2并且被认为是“消毒”的那一年，只有25%左右出现了缺陷；而到了2016年，那些未加入任何助剂或仅用微小剂量辅助处理以防止氧化反应发生时，没有一款被评定为带有一般性问题。
这种情况揭示出一种现象，即很多消费者所享用的那些自称没有使用过氯气来消毒或杀菌、并因此也就避免使用其他化学物质以保护它们免受细菌感染的一些自然食品产品实际上可能并不如其声称那么纯净。这种观察让人深思，让我们提醒自己，无论是选择哪种类型食物还是饮料，都应该保持警惕，以确保得到真正健康、高质量和可靠来源提供食品。如果你对此类信息感到好奇，你可以通过查看手机收藏中的相关文章或者直接咨询专业人士获取更详细的情报。
