在一个阳光明媚的周末午后，我们有幸与一位拥有25年餐酒搭配经验的大师共同探索味觉的奥秘。Jerry Comfort，他是美国那帕酒厂贝林格（Beringer Vinyards）首席葡萄酒教育总监和全球品牌大使，曾是一名热衷于自家酿造葡萄酒的人，也曾担任过五星级饭店的厨师。
他带领我们进行了一个苹果、柠檬与盐的小实验，通过这次尝试，我们了解到餐酒搭配不仅仅是模仿当地人的习惯，还可以通过描述酒中的风味来寻找相似的食物或调味品。然而，这种方法往往效果不佳，因为它忽视了口感之间的互动。
Jerry分享了他的“五条黄金准则”，帮助我们理解餐酒搭配的艺术：
改变食物，而非改变红酒。
使用“口感”而非“风味”作为指南。
关注葡萄酒风格，而非品种。
避免甜食，因为它们会让红酒显得酸涩和苦涩。
结合菜肴风格，而非肉类类型。
这些原则简单而实用，它们教会我们如何从不同的角度去欣赏和享受美食与葡萄 酒之间完美融合的瞬间。
