在创立VITAL Wines的过程中，酿酒师Ashley Trout深受自己成长经历的影响。作为一个说西班牙语多于英语的孩子，她常常帮助不会说英语的家庭成员翻译，这让她意识到葡萄园工人们面临着医疗资源匮乏的问题。她的个人经历也加深了这一认识：在一次登山事故后，40天住院治疗和五次手术花费了5,000美元，而她没有任何医疗保险。
Ashley从俄勒冈州¡Salud!项目汲取灵感，该项目为葡萄园工人提供健康服务。她决定创建一个新的模型，在华盛顿州葡萄酒行业中建立一个支持系统，让业主可以捐赠水果、物资和劳动力给VITAL。在回报之下，VITAL生产并销售葡萄酒，并将收益用于免费开放式双语医疗检查、带薪Covid-19病假以及双语医疗倡导者。迈出这一步之后，VITAL已经售出3,300多箱葡萄酒，为提高生活质量贡献了超过97,000美元。
为了扩大影响力，Ashley推出了客座酿酒师计划。这一计划邀请来自华盛顿地区知名酿酒师参与合作，其中包括Valdemar Estates的Devyani Isabel Gupta和Seven Hills Vineyard'sSadie Drury。此举不仅展示了区域酿造人才，同时也支持了工人健康计划。未来的合作伙伴还包括Canvasback、Gramercy Cellars、Rasa Vineyards、Reininger、The Walls 和 Walla Walla Vintners等。
通过与Auction of Washington Wines合作，以及获得当地慷慨捐助者的支持，天使捐款得以启动，将为农场工人的子女提供免费眼镜处方服务，加强精神保健，并协助亚基马市区的双语医护人员。这是对社区的一种承诺，不仅要照顾土地，还要照顾耕种它的人们，从而打造真正可持续发展的地产区。
