在中国的美食世界里，卤蛋虽不显赫，却深受民众喜爱。它的制作简便，仅需卤水便可诞生，这与茶叶蛋同样受欢迎。与之相比的是铁蛋，它更硬、更小巧。传统卤料包括老抽、蜜糖、酒和盐，而卤蛋的制法则是：先将冷水煮至沸腾，然后剥去壳，再用大火烧开，小火慢煮半小时，用勺子搅拌，使得卤汁均匀覆盖在鸡蛋上。
此外，还有五香味、辣味和狮子头味等多种风味供选择，但你是否尝过啤酒卤蛋？或许这听起来新奇，或许你还未尝试过。这对于那些热爱美食的人来说，是一个值得探索的新领域。
以下是一个简单的啤酒卤蛋做法：
材料：
鸡蛋6个
食盐1茶匙
生抽1汤匙
老抽1汤匙
啪酒一罐
白糖1茶匙
步骤：
将鸡蛋小火煮10分钟（避免爆炸），然后放入凉水中冷却并洗净。
剥去壳备用。
将剥好的鸡蛋放入锅中，倒入一整罐啧酒。
递续加入盐和白糖。
加入生抽和老抽（如喜欢较重口味，可加入少量干辣椒、小花椒或八角调料）。
用勺子轻轻搅拌混合后，将锅盖盖上，大火焖5分钟，再转小火继续焖烩10分钟关火。
营养价值：
在丰富多彩的大中华饮食海洋里，虽然 卢尔登堂高但常见于百姓家桌。一枚枚细腻滑嫩、咸淡适口、嚼之有劲、香浓醇甜又价廉物美，又能当饭吃也可当菜享用，无论何时何地都让人回味无穷。
