当你提及德国葡萄酒，雷司令无疑是首选，但德国的其他13个产区也孕育了多样化的葡萄酒世界，从香气清新、酸度高的白葡萄酒到果实丰富、辛辣感人的红葡萄酒，每一种都能完美搭配不同的菜肴。下面是一份精选的德国葡萄酒品种名单，适合所有爱好者探索：
雷司令：作为德国最著名的品牌，它占据了国家总产量近三分之一，其历史可追溯至15世纪，以莱茵河流域为起源。雷司令以其浓郁香气、鲜明果味和花香，以及酸度较高而闻名，不仅适合搭配鱼类和猪肉，还能与辛辣亚洲菜肴相得益彰。在德国，有超过60个克隆版本，其中包括红色雷司令(Roter Riesling)。
Spatburgunder(黑比诺)：这款品种不仅在国内外享有盛誉，更曾多次获得Decanter奖。这一品种遍布于全国各地13个产区，其独特风味受到了广泛赞誉。虽然传统上身体轻盈且颜色浅，但也有深色体型、高单宁酸度版本备受欢迎。
Muller-Thurgau穆勒-图高：这一品种是19世纪间由白雷司令与玛德琳皇家混合产生，是一种新兴但已成熟的德国产物品种。尽管一些评鉴家认为它过于平淡甜，但其甜蜜水果口感以及低酸性使之成为许多人喜爱的一款年轻时期最佳饮用时机。
Grauburgunder(灰比诺)：尽管其名称中包含“灰”，但这是一款白葡萄酒，呈现出金黄色的光泽，并带有一定的酸度和丰满口感。此外，这款含有温和水果、坚果和辛辣调味料，为任何餐桌提供了一股优雅干燥氛围。
Silvaner西万尼：作为四百年的古老文化组成部分，它占据了7%国家产量。这一白葡萄酒因其古怪苍白颜色而被称为“Dracula”，若长时间暴露于阳光下会迅速变质。但在年轻时期，其丰富口感和适中的酸度使之显得更加迷人。
Eiswein冰雪酿造：在寒冷天气中生长出来的是美味冰酿佳酱，大多数都是轻巧甜蜜，如同蜂蜜般新鲜，同时拥有独特水果或花香。如果ABV（单位）通常很低，在7到12%之间，则更适合晚餐或甜点搭配。不过，由于价格昂贵，因此对此类珍贵佳酱需求有限制。
Fruhburgunder(早熟黑皮诺)：这是Spätburgunder的一个版本，以更快成熟的葡萄制作而成，但它与Spätburgunder截然不同，具有完整身躯、深色以及温柔的情绪，与Ahr山谷的地理特征紧密相关。
