根据2005年国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的统计资料，全球葡萄产量在上世纪90年代经历了波动，最终在本世纪初稳定。2004年全球葡萄产量达到了6600万吨，比10年前增加了5.4%。欧洲是世界最大的葡萄生产地区，其产量占全球总产量的50%，亚洲接近25%，美洲约占20%，而非洲和大洋洲则分别占有小于9%的份额。
主要的葡萄生产国中，有十个国家在按照单产排序时名列前茅，而不是按照栽培面积排序。此外，南非和德国取代了葡萄牙和罗马尼亚，成为世界顶尖的葡萄生产国之一。
随着气候变化和栽培技术的进步，全球平均单品种产量呈现出显著增长趋势。在2001-2003年的不利气候条件下，全世界平均单品种产量仍然比1996-2000期间增长了3%。
鲜食用途的国际贸易方面，全球各地对新鲜水果中的水果——即那些用于直接消费或加工为干果、罐头、冷冻食品等产品——存在巨大的需求。然而，这一市场受到多重因素影响，如天气条件、疫病、贸易政策以及消费者偏好等。
截至到2003年，大型商业化农场开始采用更先进、高效率的栽培技术来提高生产力，并扩展其市场份额。这一趋势预示着未来可能会出现更多的大规模农场，以满足不断增长的人口和饮食习惯所带来的需求。而对于这些发展，对环境保护措施也提出了新的挑战。
