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庄园小课堂解密新天地酒庄秘境之旅Ata Rangi

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在怀拉拉帕的马丁堡产区,新西兰最负盛名的黑皮诺葡萄酒生产者——新天地酒庄(Ata Rangi),其历史始于1980年,当时克利夫·佩顿(Clive Paton)在此地区购得了一片五公顷的葡萄园,开启了这段传奇之旅。克利夫·佩顿不仅是当地葡萄酒界的一位先驱,也是该区域主要种植黑皮诺、赤霞珠、梅洛和西拉等红色品种的大师。他通过精心规划和管理,将最初的小型葡萄园扩展至今已达四十公顷,并且以其独特的方法来维护这些土地,如使用植物防治害虫、施用堆肥并引入野花,以增强土壤活力。

新天地酒庄每年生产大约两千箱优质葡萄酒,其中一半被出口到世界各地。其中,最受欢迎的是黑皮诺红葡萄酒,其发酵过程中会进行5至8天浸泡。这一步骤赋予了果味更加深邃与复杂,而后经过压榨、桶内苹果酸-乳酸发酵以及12个月法国橡木桶熟成,这一切都为其丰富而多层次口感打下了基础。在香气上,它充满李子与樱桃的芬芳,而单宁则保持柔顺,但口感却又复杂又浓郁,需要时间去慢慢体验。

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