百分之百法国制造的酿酒创新抵达，革新监测发酵与陈化过程
导读：自2020年在法国推出后，Onafis自动监测发酵和葡萄酒陈化连接工具现已可用于酿酒厂，从2023年开始实现实际应用。为提升酒窖工作效率的法国酿酒学奥纳菲斯公司，在市场上推出了其连接工具。此前，在Jean Hoefliger监督下，第一批智能塞子安装于美国纳帕谷Razi酒厂。在Vivelys America于2022年的试验中首次使用了远程跟踪功能，并计划将其部署至2023年的纳帕和中央山谷地区。
产品介绍：Densios Ò每天多次实时测量密度和温度，为酿酒师提供定期警报，预测发酵缓慢，并通过手机或电脑显示曲线，无需采样，只需一次校准。Umberto Marino表示，每小时更新密度的事实使得在做出决策时具有完美反应性，是决定性优势之一。Densios Ò适用于红、白、桃红葡萄酒的大桶中或桶中。
B-Evolution Ò则能够检测溶解氧、二氧化碳微生物活性，以及特定的污染物Brettanomyces bruxellensis增殖，同时追踪外部和内部温度、湿度及大气压力。这款第二代塞子为老化条件管理（减少空调消耗、减少葡萄wine损失）以及追踪品质（防止感官漂移及微生物污染）提供了一种新的工具。
奥纳菲斯品牌成立于2018年，但需要三年时间开发出能用于监控各类饮料生产的工具。现在，它已经成为精密管理生产流程的重要工具。这些传感器与数据智能结合，使Onafis提供决策支持，让 酒厂可以根据调整行动并优化输入，以显著降低能源消耗和处理量。这一创新的解决方案适用于所有工作方式，将传统与数据智能相结合，在法国许多庄园中证明了其相关性和可靠性，从小型家庭庄园到波尔多五级列级庄园中的四个。而Onafis目前在不同地区开展业务，如法国西班牙等地，并计划到2023年初支持大约一百家酿造企业。
这项百分之百由法国产生的创新不仅改善了监测过程，还为全球范围内的众多酿造工作者带来了希望，用以提升他们的日常工作效率，使整个行业更加高效且环保。在这个充满挑战性的行业里，这项技术无疑是对未来发展的一份承诺，也是对传统方法现代变革的一种致敬。
