法国酿酒创新：Onafis智能监测系统革新葡萄酒行业
自2020年在法国推出以来，Onafis连接工具已经开始服务于酿酒厂，从2023年起正式进入市场。这个用于自动监测发酵和葡萄酒陈化的工具，现已可用于全球范围内的酿造过程。这一革命性的创新由奥纳菲斯公司带来，该公司致力于为世界各地的酿酒师提供精密且高效的生产解决方案。
随着技术不断进步，这个小巧但功能强大的设备，如今能够实时监控温度、密度以及其他关键因素，为酿酒师提供了前所未有的决策支持。在过去，由于缺乏实时数据，许多决定往往基于直觉或有限的样本分析。但现在，Onafis使得这一切变得可能，无需采样即可获得详细信息。
例如，在加利福尼亚州的一家名叫Razi Wine Factory的地方，一些安装了智能塞子的桶被用来测试这种新技术。根据Vivelys America 2022年的试验结果，这项技术将在接下来的几个月里在更多地方部署，并且预计会对整个行业产生深远影响。
产品包括Densios Ò，它可以每天多次实时测量密度和温度，并允许用户设置警报，以便及时了解发酵情况。此外，还有Umberto Marino，他是位于圣朱利安（波尔多大级别）Château Léoville Las Cases的地窖总管，对此表示赞赏：“每小时更新一次密度的事实，使我们能更快地做出反应。”
另一款产品Smart bung B-Evolution Ò，则专注于老化过程中的条件控制，可以检测溶解氧气、微生物活性，以及其他关键指标。这种第二代塞子不仅节省能源，还减少了空调使用，从而降低了成本并提高了质量。
经过三年多的研发时间，Onafis终于推出了其第一批产品。该公司计划继续扩展其业务，不仅限于欧洲，也将向南美洲等地区延伸。在未来几年里，我们可以期待看到更多这样的创新出现，为传统和现代相结合的 酩醇工业带来新的可能性。
