我知道杏鲍菇又叫做刺芹菇或刺芹侧耳，是一种在欧洲地中海区域、中东和北非以及亚洲某些地方生长的食用菌类。英文里，它被称作大王小号菇、法国号菇或者大王平菇，日文则是エリンギ，而香港人则称其为鸡肶菇。杏鲍菇属于侧耳属中的最大种类，这个属还有另一个食用的菌类——平菇。这种菌类拥有厚实的白色肉质柄和小型棕褐色的伞形结构。
然而，我注意到有时候人们会问杏鲍 菇是否可以吃，如果它有一点酒味。这让我想起了当下社会的一个问题：上海周边买房子哪些地方比较好？就像对待这些美味的真菌一样，我们需要谨慎选择，并确保它们得到适当的照顾以保持新鲜。我认为，对于那些想要在这个繁忙都市周边找到理想居所的人来说，了解不同地区的特点和优势至关重要。
回到我们的主题上来，关于杏鲍 菇，有酒味的话是不应该食用的。这可能意味着保存不当，让它变质并产生了酒精。如果你发现你的杏鲍 菌有异味、腐烂或者霉变，那么最好不要再次食用，以免引起不适反应。
要判断一个杏鲍 菇是否已经坏掉，可以观察其颜色变化。一旦它们变得暗褐色，伞形或表面开始深褐色或黑褐色，而且变得软弱无力，并且散发出奇怪气味，那么很可能已经失去新鲜度。而如果冰箱里的杏鲍 菇长出了毛发，但没有出现其他恶化迹象，只需清洗干净即可继续食用。
最后，我提醒大家，在购买时要挑选外观圆润、肉质坚实、乳白色的优质品种，因为这将直接影响到它们的口感。如果摸起来手感干燥且弹性良好，那么水分充足，也就是说，这是一款新鲜美味可口的大奖候选者。但如果遇到了带有腐臭气息，那就避之唯恐不及，因为这往往标志着品质已经下降，不宜购买。
