乌鸡炖汤是否需要放料酒？此外，乌鸡是中国最著名的药用珍禽之一，也有人饲养作观赏用途。它的发源地在中国江西泰和武山北岩汪陂村，故又名武山鸡。人称竹丝鸡为「十全」：「紫冠、绿耳、白丝毛、蓝缨子、胡子、五爪、毛脚、乌皮、乌骨、高肉」。 乌鸡汤里面要放料酒吗？建议放一点，可以起到去腥的作用。
料酒主要的作用就是去腥和提鲜，乌鸡汤本身味道十分鲜美，一般炖乌鸡汤不放料酒也是可以的，如果自身认为乌鸡比较腥，也可以适当加一些料酒去腥味。此外，还可以加入姜片等调味食材。
以下是一款经典的烹饪方法：
原料：乌鸡、一些新鲜人参（西洋参更佳）、红枣、一小撮枸杞子、一枚桂圆干、一根大块姜、一小碗黄酒少许、大约一茶匙盐及适量白胡椒粉。
步骤：
将所有原材料洗净并切割后备用。
在沙锅中加入足够多水，将所有材料一起加入锅中，用大火烧开，然后转小火慢炖四小时至六小时。
加入盐和胡椒粉调味即可出炉。
关于这款烹饪方法，我们可以从营养价值上进行分析：
乌鸡作为一种药食同源食品，不仅能提高生理机能，还能延缓衰老，并且对强筋健骨有很好的效果，对于防治骨质疏松和佝偻病等疾病都有明显功效。
红枣则具有补脾养血安神之功效，同时也能够驻颜祛斑健美丰肌，并具活血止痛润肠通便之功能，使人容颜白嫩皮肤细滑皱纹减少。
