菱角，不仅是一种水生植物，更是中国传统医学中的一种常用药材。它的英文名字是Water caltrop，有时也被称为Water chestnut，但与荸荠不同，二者并非同一物。菱角之所以能够解酒，是因为它具有一定的清暑解热、止渴解酒的功效，这一点在《本草纲目》和《滇南本草图经》等古代医书中都有所记载。
从营养学的角度来看，菱角不仅味甘涩性凉，而且具有多重健康益处。首先，它可以补脾益气，强身健体，对于股膝疲弱的人来说尤为适宜。此外，它还具有抗癌作用，其醇浸水液能抑制癌细胞的变性和组织增生，为预防癌症提供了一定的保护。此外，由于其利尿通乳、解酒毒的特性，菱角也是减肥食用的佳品。而且，它还能帮助缓解皮肤病，如小儿头疮、黄水疮以及皮肤赘疣等。
至于如何使用菱角来解酒，可以采取以下几种方法：第一种是将250克捣碎后的菱角连壳煎汤后加入白糖60克，一次性的服用；第二种是将鲜菱草茎120克加糖50克，用水煎服，以治愈酒后出现的头晕恶心；第三种则是在取50克干燥粉末与适量白糖混合，再以水煎成糊状食用；第四种最后，将5-8枚新鲜剥去壳的大米泡两天，然后再加少许糖食用，可有效缓解酒后胃热心烦。
总之，通过上述这些方法，我们可以利用 菱角 的独特功效来缓解饮酒带来的不适，从而享受美好的生活同时又保持身体健康。
