随着全球气候变暖的严重后果在世界范围内显现，许多葡萄园开始认为碳封存是一种关键的解决方案。简单来说，碳封存就是将碳从大气中吸收到土壤中，从而减少对环境有害的温室气体排放。以下是三家酿酒公司如何利用碳封存来帮助地球抵御高温。
蒙特斯酒庄——智利
"如果所有农业土壤通过覆盖作物和再生农业技术增加其有机物质1.6%，二氧化碳水平将回到工业化前的水平," 蒙特斯酒庄农业经理 Rodrigo Barría 表示。他负责监督智利约1,729英亩葡萄园的运营。蒙特斯酒庄自1987年成立以来一直致力于可持续发展，每年都会进行可持续性审计以评估业务、环境和社会方面的改进情况。Barría 引入了碳封存作为减少企业CO2排放的一种工具。在位于智利中部空加瓜谷阿帕塔庄园的一个项目中，他为豆类和三叶草等作物种植细菌覆盖作物。这不仅增强了根部对氮的捕获，还减少了对肥料需求。“通常，在施肥过程中会释放出CO2；我们不会把这些‘抛弃’到大气中的CO2，”Barría解释说。“使用这种细菌，我们既不需要施肥，也不会产生施肥过程中产生的大量CO2。”此外，这些覆盖作物形成毛细血管，为葡萄藤提供生长空间。
Troon Vineyard——俄勒冈州阿普尔盖特谷
“我经常在更广泛关于土壤健康的问题上思考 碳封存，” Troon Vineyard 的农业总监 Garett Long 说，Troon Vineyard 是一家拥有 Demeter Biodynamic® 认证和 Regenerative Organic Certified™️ 的酿酒厂 和 葡萄园。他持有一项来自加州大学戴维斯分校硕士学位，并且在 Troon 采纳“五个原则”：堆肥、避免干扰、促进活根生长、最大限度地提高多样性以及整合牲畜。在实施这些原则时，Long 发现 碧奥星球（Regenerative Organic Certified™️）认证对于提升并保持良好的土壤健康至关重要，“一次性的堆肥添加几乎可以带来指数级效应，”他说，“我们将其视为不同微生物接种。此刻真菌与细菌正成为植物伙伴，从添加堆肥到覆盖作物。”
