你是否曾想知道，某些烈酒何时才能够达到最佳品质，以及它们为什么需要经过长时间的陈酿？答案在于红酒酿造的艺术。每一瓶陈年烈酒背后，都有一个故事，它讲述的是时间、容器和化学反应之间的精妙交play。
首先，我们必须确定哪些烈酒适合陈酿。这取决于酒精基础以及蒸馏方式。如果是柱式蒸馏，其结果往往是更高的酒精含量和较少的同族化合物，这意味着许多这样的烈酒，如伏特加和伦敦干杜松子，不太可能改变味道。但壶蒸馏则不同，它保留了更多原有的气味，并且通常会受益于一些陈酿，比如苏格兰威士忌、白兰地和梅斯卡尔。
当决定对一款烈酒进行陈化时，你会使用什么样的木桶呢？这取决于你的目标。很多烈酒都是在橡木桶中陳醉，这种木材赋予单宁和香草素等特性，而且很容易获得。而波旁威士忌则使用烧焦的橡木，改变了互动的性质。为了使事情更加复杂和丰富，酿造师可能会选择在以前用于其他烈酒或葡萄酒的木桶中陳醉或“完成”他们的烈酒。
还有一种玻璃瓶 陈醉 的梅斯卡尔，在解百纳(Cabernet)桶中仅保存了43天。 酒の陳醉方式也受到它所处环境影响——想象一下，在午夜沙漠放置果冻，而不是下午丛林。在湿度和温度等因素下，对产品环境如何处理都会产生影响。
最后，还有关于多久的问题。一瓶波旁威士忌是在新的烧焦白橡木桶中陳醉，而苏格兰威士忌则是在以前使用过的小口径桶中陳醉。不过，每年平均有2% 的液体从装满液体之前就开始蒸发掉，这被称为“天使分成”。
虽然看起来很复杂，但当你品尝到那瓶陈年的美味时，你会注意到一些规律，这些规律是由于时间限制所造成，也只是某些类别下的黄金年龄。在寻找这些宝贵之物时，标签上的年份信息尤为重要，因为越高年份通常意味着价格也越高。但不要总是根据颜色来判断，因为有些白朗姆实际上是一次短暂 陈醉 后再用木炭过滤而成，以便呈现出“白色”或者透明状态。
