火腿虽为常见美食，但其与葡萄酒的搭配艺术却鲜有人涉猎。要想将不同类型的火腿与葡萄酒和谐共舞，必须先识别各类火腿的特性，再选择风味相匹配的葡萄酒。
咸味火腿，选雷司令
咸味是大多数火腿共有的特点。只要葡萄酒不会破坏这种咸味，这其实并非不佳。如果你的火腿带有一丝恰到好处的咸度，那么甜味型雷司令（Riesling）便是理想之选。这份经典搭配，不仅能让咸味更显突出，还能使雷司令的甜美更贴近你的口感。
甜味火汁，选霞多丽
若某些菜谱中加入了菠萝圈或樱桃等甜食材料，那就需要一种略带橡木香气的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒来平衡。此款葡萄酒既能补足甜汁所缺乏微妙风情，更增添黄油般香气。此外，它不仅对假日用餐来说是个完美伙伴，还可搭配小菜及芥末等调料。
辣味火肉，选红葡萄酒
如果你手中的辣肉带有丁香、浓郁且香气十足，你则需一款能够平衡此风格红色葡萄酒作为搭档。梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Shiraz）这些品种可以淡化辣肉热烈口感，同时保持自身特色，对于那些认为假日美食不能缺少红色液体的人而言，这是一种正确选择。
“全”喜乐器，桃红为佳
如同有些人会把 火腿视作白肉与红肉之间的一种“桥梁”，许多人也把桃红葡萄酒看作白、红两者间的一道“桥”。由于两者都以中庸取向著称，所以桃红在这里自然成为了最佳伙伴。而对于那兼具甜、辣、咸三重口感的大众欢迎之物——干型桃色的果实与酸适宜地平衡了其中所有元素，又不会损害任何一个风格，使得这份组合成为一种天然绝妙配合。
