尽管火腿在我们的日常生活中扮演着普通而又显得微不足道的角色，但它与葡萄酒的搭配却是许多美食探索者未曾深入探究的领域。要为不同类型的火腿选择恰当的葡萄酒，首先需要识别每种火腿独特的特征，并寻找风味相匹配的葡萄酒。
咸味火腿与雷司令相遇
几乎所有火腿都带有一股明显的咸味。只要这股咸味不会被葡萄酒破坏，这并非什么负面影响。如果你的所选火腿具有刚好的咸度，那么甜型雷司令（Riesling）将是一个完美搭档。这对经典风格餐桌中的甜和咸调性搭配，不仅能突出咸味 火腿，还能让雷司令更加令人愉悦。
甜味火腿与霞多丽共舞
在某些食谱中，甜肉类或菠萝圈、樱桃等甜品会被添加到制作过程中。对于这种含有自然甜感的一款肉类，建议尝试使用一款略带橡木香气的小巧霞多丽（Chardonnay）。这种白葡萄酒能够补充缺失于糖果口感上的细腻风情和黄油质感。此外，它不仅适合作为假日时光中伴侣，也能与众多小菜和芥末等调料建立良好的融合。
辣味火腿迎接红色好友
如果你手头上是一款口感浓郁且香气强烈，如丁香之类，一定要用一种可以平衡此风格口感红色葡萄酒来搭配。梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）以及西拉（Shiraz）的精髓能够减轻辣意，而不会丧失其本身特色。此外，对于那些认为没有红色佳酿就不完整的人来说，让辣意无处可逃成为最佳选择。
“全才”火腿与桃红共享喜悦
正如有些人把日式料理看作是白肉和红肉之间最温婉的情结一样，有些人也认为桃红色彩便是白表露出的柔情蜜意，与赤色的热情互织成一个温暖故事。在这个角度下，干型桃红色的果实酸力，就能平衡一切元素，不会打扰任何一丝风采。而对于这三花样化兼具了甘、辣、盐三大宗性的“全才”级别高超的手工艺作品，无疑干型桃色的清新给予了生命力，使得一切滋养更为均衡优雅地展现出来。
