Carmenere，这种在智利独树一帜的葡萄品种，拥有悠久的成熟期，其特点是甜美、成熟的黑果实以及辛辣的口味，它比梅洛更晚于收获。智利所产出的卡门妮雅（Carmenere）酒体浓郁、糖分高、酸度适中、单宁柔和，酒香丰富。如果它在成熟过程中得到了妥善处理，酒体会变得更加圆润且柔顺，有时还带有红色浆果、黑巧克力和胡椒般辛辣的风味。
这个品种曾经在波尔多广泛种植，并起源于法国，但由于十九世纪中叶的一场大瘟疫——由葡萄根瘤蚜虫引起，那里的葡萄品种几乎绝迹。幸运的是，智利的地理位置让其成为一个避难之地，其温暖而湿润的气候为此品种提供了完美生长环境。在那段时间里，这个品种被误认为是梅洛，但1991年的DNA鉴定揭示了真相：这是真正的卡门妮雅。这一发现不仅恢复了这片土地上的本土身份，也开启了一段新的历史篇章。
Carmenere是一款极具潜力的酿造材料，可以用来制作各种混合酒。与其他葡萄品种相比，使用Carmenere酿造的葡萄酒口感更为细腻，酒体更加丰满，而其果香则更加浓郁和迷人，每一口都散发着诡异又迷人的香气。在最近几年里，一些顶尖智利酒厂推出了以Carmenere命名的小众品牌，这些品牌迅速赢得了全球市场上的好评。
尽管最初卡门妮雅在法国波尔多地区非常普遍，被用于生产高质量葡萄酒，但随着十九世纪初爆发的大瘟疫，它们几乎消失无踪。而当时已经被引进到智利安第斯山脉附近地区，并受到太平洋保护，使得这些地方免受病害影响，从而保存下了一批珍贵遗留下的卡门妮亚根株。
直到1991年通过DNA鉴定这一发现才公布出来，当时人们意识到，他们手中的“梅乐”其实是真正意义上的卡门妮亚。这份突如其来的惊喜，对于那些追求纯粹天然风味的人来说，无疑是一个令人振奋的事实，是对他们深信不疑传统佳酿的一次奇遇。一时间，在世界上产生了一股新兴趣，在寻找并享受这款隐藏千年的神秘佳酿方面，一代又一代人共同探索。
